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南瓜正当时,秋天吃防病又养生!
日期:2018/9/30 23:56:02 人气:590

“秋天到,南瓜俏”


秋天气候干燥


南瓜含有丰富的维生素


对改善秋燥症状大有裨益


同时,还含有丰富的糖类和淀粉


老南瓜吃起来又香又甜


营养价值


Pumpkin


增强机体免疫力


南瓜的营养价值主要表现在它含有较丰富的维生素,其中含量较高的有胡萝卜素、维生素B2、维生素C;此外,还含有一定量的铁和磷。这些物质对维护机体的生理功能有重要作用。


补血美容


最近还发现南瓜中还有一种“钴”的成分,食用后还有补血作用。常吃南瓜,可使大便通畅,肌肤丰美,尤其对女性,有美容作用,清代名臣张之洞就曾建议慈禧太后多食南瓜。




预防中风高血压


俗话说“药补不如食补”。南瓜还可以预防中风,因南瓜里含有大量的亚麻仁油酸、软脂酸、硬脂酸等甘油酸,它们均为良质油脂。治疗高血压,可炒南瓜子吃,每日用量以20~30克为宜。




保护胃粘膜、帮助消化


南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡愈合,适宜于胃病者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化。




食用禁忌


Pumpkin


南瓜+菠菜


南瓜含丰富维生素C分解酶,会破坏菠菜中的维生素C,同时自身营养价值也会降低。




南瓜+红薯


皆属易滞气食物,如果不煮熟便食用会引起腹胀,若二者同食,更会导致肠胃气胀、腹痛、吐酸水等。






南瓜+羊肉


这两种食物都是热性之物,一起吃可能会导致腹胀、便秘等等一些疾病。患感染性疾病和发热症状者不宜食用,以防病情恶化。




南瓜+红枣


红枣富含维生素C,味甘性温,多食易消化不良,而南瓜性温,二者同食不仅维生素C被破坏,还会加重消化不良等症状。






南瓜+螃蟹


南瓜和螃蟹同食并无毒副作用。不建议同食的主要原因是南瓜含有丰富的“钴”元素,“钴”元素对降血压有较好疗效。这与螃蟹的高血压患者不宜多食,有食物搭配不合理的成分,不过并不会影响身体健康。只是相互抵消了食疗作用。




南瓜+虾


虾肉中含有多种微量元素,与南瓜同时食用,能与其中的果胶反应,生成难以消化吸收的物质,导致痢疾。可以用黑豆、甘草解毒。






美味食谱


Pumpkin


」 美味椒盐南瓜



南瓜


500克


鸡蛋


1只


葱、姜末


共10克


面粉


30克


胡椒粉1克


精盐6克


味精1克


干淀粉10克


五香粉2克


花生油500克


1


将南瓜洗净,去皮及籽瓤,切成5厘米长、1厘米宽的条,放在碗内,放入精盐、味精、葱末、姜末腌制约10分钟。鸡蛋磕入碗内,加入面粉、淀粉、精盐、味精,搅拌成厚糊;


2


炒锅上火,放入花生油烧至五成热,把腌好的南瓜条逐条沾上蛋糊,放入油锅内炸成淡黄色,捞出沥油。炒锅复上火,锅内留少许油,放入葱末、姜末炸出香味,倒入南瓜条拌和均匀,放入胡椒粉、五香粉拌匀,装盘即成。


百合南瓜汤



净南瓜


100克


百合


30克


枸杞


5克


红枣


3个


白糖


30克


盐、味精


适量


1


南瓜洗净切小块,百合洗净剥开;


南瓜放进瓦锅里,加水;


2


大火煮开后,转小火煮十来分钟;


放入百合、杞子、枣子,再煮十分钟;


吃时调入蜂蜜即可。


南瓜芝麻球




糯米粉200克


两颗


砂糖15克


四片


白芝麻


适量



1


南瓜去皮去瓤洗净,蒸熟后捣成南瓜泥;(蒸好的南瓜里面的水分不要倒掉了哟)



2


南瓜泥放凉后,加入砂糖、糯米粉和成均匀的面团;



3


将面团分成大小均匀的面剂子,搓圆后放到芝麻里面来回滚几下,直到面剂子都均匀的裹上芝麻;



4


油锅烧到4、5成热时,将裹好芝麻的圆球沿着锅边滚进油锅里面,待油锅烧开后转小火,此时你会发现芝麻球开始上浮,这时我们准备做反复按压工作了,记得轻轻的按压哟,而且是反复按压几次哦,这一步是保证麻球空心和成品是否圆的关键。油量一定不要太少哦,至少得保证没过芝麻球;



5


待麻球炸制金黄、体积变大即可准备出锅了。(从麻球开始上浮,再炸制4、5分钟即可!具体时间以各位的火候大小及油量、芝麻球数量而定哟)


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